جای خالی نان کامل در سفره مردم کرمانشاه
تاریخ انتشار: ۱ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۱۴۳۰۷۸
باوجود آنکه مصرف نان معمولی یا همان نان سفید بدون سبوس، عوارض متعددی در پی دارد، تنها نانوایی کرمانشاه که طی یک ماه گذشته، به پخت نان کامل با آرد سبوس‌گیری نشده، روی آورده بود، با تصمیم کارخانه آرد مجبور به تغییر رویه و پخت نان به روال سابق شد. - اخبار استانها -
به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرمانشاه، نان بخش مهمی از غذای اصلی و پایه مردم جهان را تشکیل می‌دهد و حدود 40 تا 50 درصد انرژی مورد نیاز، 45 درصد پروتئین، 80 درصد آهن و 30 درصد کلسیم مورد نیاز بدن یک فرد از طریق نان تأمین می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
بهبود کیفیت نان از طریق توجه به کیفیت گندم و آرد مصرفی، شیوه تخمیر آرد و استفاده غیرمجاز از جوش شیرین و بلانکیت، نوع حرارت مورد نیاز برای پخت، غنی‌سازی آرد، میزان ضایعات و دور ریز نان و مشکلات بهداشتی از جمله چالش‌های نان محسوب می‌شود.
در سال‌های اخیر متأسفانه بیماری‌هایی مانند دیابت، چاقی، فشارخون بالا، بیماری‌های گوارشی و سرطان افزایش یافته و نسبت به گذشته بیشتر شده است. همین امر باعث شده تا توجه به مواد خوراکی سالم و غنی از جمله نان و آرد غنی و کامل در کانون توجه مردم و جامعه سلامت کشورمان قرار بگیرد.
در آرد کامل سبوس‌گیری به صورت حداقل انجام می‌شود. سبوس نان سبب جلوگیری از یبوست می‌شود. سبوس همچنین یکی از مواد غذایی مورد نیاز باکتری‌های روده است که علیه بیماری‌های میکروبی روده عمل کرده و سیستم ایمنی بدن را فعال می‌کند.
نانی که با آرد گندم سبوس‌دار پخته می‌شود طبق گفته کارشناسان سلامت می‌تواند از بیماری‌هایی مانند فشارخون، چربی خون، بیماری‌های قلبی و عروقی و سرطان جلوگیری کند، زیرا این نان تمام املاح و مواد مورد نیاز بدن را در حد اعتدال دارد و سبب می‌شود تا بدن عملکرد مناسبی داشته باشد.
آرد گندمِ سبوس‌دار، عطر و طعم و ماندگاری بهتر و طولانی‌تری به نان می‌دهد و بر کاهش وزن، عملکرد دستگاه گوارش و تحریک روده‌ها تأثیر می‌گذارد.
با این حال شاهد پخت نان با آرد غنی و کامل نیستیم، زیرا تولید آرد کامل در کارخانه تولیدکننده این آرد در استان کرمانشاه متوقف شده است. به نظر می‌رسد با توجه به افزایش هزینه‌های تولید آرد کامل و صرف زمان بیشتر برای پخت نان با این آرد در نانوایی، باید مشوق‌هایی برای نانوایی‌ها به منظور پخت این نوع نان درنظر گرفت تا با استقبال نانواها مواجه شود. از سوی دیگر با توجه به تمایل مردم استان به استفاده از نان سفید، به نظر می‌رسد در زمینه استفاده از نان کامل که رنگ تیره‌تری دارد هم یابد فرهنگسازی شود.
براساس ابلاغیه صادر شده، تمام استانها ملزم هستند تا پایان سال یک تا سه کارخانه آرد خود را با هدف تولید آرد کامل تجهیز و آماده کنند. بررسی‌ها نشان می‌دهد تمام کارخانجات آرد کرمانشاه توانایی تولید آرد کامل را دارند و فقط کافی است با حمایت مسئولان مربوطه به این زمینه ورود کنند.
محمدرضا آمویی، فرماندار کرمانشاه به خبرنگار تسنیم گفت: فرهنگسازی برای پخت نان کامل و مصرف آن باید بین مردم و نانوایان صورت بگیرد، زیرا نتایج علمی‌پزشکی، پیامدهای زیانبار مصرف نان سبوس‌گیری شده را آشکار کرده است.
فرماندار کرمانشاه با بیان اینکه این موضوع در شورای آرد و نان استان مطرح خواهد شد، افزود: با توجه به اهمیت پیشگیری و اولویت آن نسبت به درمان با این اقدام از بسیاری از بیماری‌های شایع در جامعه جلوگیری می‌شود.
بیماری‌های گوارشی یکی از دلایل عمده مرگ و میر
مدیرکل بیمه سلامت استان کرمانشاه هم در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در کرمانشاه یادآور شد: عمده‌ترین دلیل مرگ مربوط به بیماری‌های غیرواگیر می‌شود. این بیماری‌ها شامل انواع سرطان، بیماری‌های قلبی و عروقی و بیماری‌های گوارشی از جمله سلیاک می‌شود.
رضا تحویلیان با بیان اینکه درخواست پزشکان برای انجام آندوسکوپی و کولونوسکوپی نشان‌دهنده شیوع بیماری‌های گوارشی است، گفت: یکی از مهمترین دلایل بروز این بیماری‌ها بی‌توجهی به غذا و نان سالم است. از همین رو بیمه سلامت از ابتدای امسال معاونتی با عنوان معاونت پیشگیری راه‌اندازی کرده است.
وی با اشاره به اینکه در تفاهم‌نامه امسال، آموزش سبک زندگی و رژیم غذایی توسط پزشک خانواده ابلاغ شده است، افزود: روستاها پایش خواهد شد و اگر این آموزش‌ها توسط پزشکان خانواده صورت نگیرد، ما در پرداخت‌های خود به دانشگاه تعدیل ایجاد می‌کنیم.
افزایش چاقی دور شکم با مصرف نان سفید
مدیرکل بیمه سلامت کرمانشاه به مشکل تولید آرد کامل در استان هم اشاره کرد و گفت: گندمی که در کارخانجات استان به آرد تبدیل می‌شود، به دلیل نوع فرایندی که دارد به صورت افراطی سبوس‌گیری می‌شود و عمده ریزمغذی‌ها و ترکیبات مغذی گندم از آن جدا می‌شود. از طرفی دمای بالای فرایند آرد کردن، سبب تخریب ترکیبات مغذی باقی مانده خواهد شد و ترکیب حاصله فقط سبب چاقی و افزایش اندازه دور شکم خواهد شد.
استقبال از نان کامل
تحویلیان با اشاره به افزایش چاقی دور شکم در استان کرمانشاه افزود: هماهنگی‌هایی با شرکت غله برای تولید آرد کامل انجام شده و با توجه به اینکه ممکن است مردم از نان تولید شده با این آرد استقبال نکنند، تصمیم بر این شد که فقط یک کارخانه این آرد را تولید و یک نانوایی هم به صورت پایلوت نان را پخت کند.
وی گفت: همچنین تصمیم بر این شد که این نانوایی فقط یک روز در هفته با آرد مورد نظر نان پخت کند، اما برخلاف تصور ما استقبال مردم از نان کامل بیش از نان معمولی بود.
تحویلیان با بیان اینکه روند پخت نان کامل یک ماه ادامه داشت، افزود: در این مدت بخش عمده‌ای از مشکلات بیماران گوارشی برطرف شد که به نظر می‌رسد با مصرف این نان بی‌ارتباط نباشد.
پخت نان کامل متوقف شد
مدیرکل بیمه سلامت کرمانشاه با اظهار تاسف گفت: متأسفانه کارخانه آرد اعلام کرد که تولید آرد کامل فقط برای یک نانوایی صرفه اقتصادی ندارد و در نتیجه پخت نانوایی نیز به روال سابق خود یعنی پخت با آرد سبوس‌گیری شده، بازگشت.
تحویلیان با بیان اینکه در بسیاری از استانها نان کامل پخت می‌شود، افزود: درخواست می‌کنیم که این طرح در استان ما هم حداقل برای چند نانوایی سنگکی که به صورت غیرریزشی فعالیت دارند، اجرا شود تا شاهد کاهش شیوع بیماری‌های غیرواگیر در استان باشیم.
نانوایان متقاضی ثبت‌نام کنند
رئیس اتحادیه خبازان کرمانشاه آخرین مسئولی بود که سراغ او رفتیم تا نظرش را درباره نان کامل و پخت آن در نانوایی‌های سطح استان بدانیم. عزیزی به خبرنگار تسنیم در کرمانشاه گفت: درخصوص تولید نان کامل مصوبه‌ای در کارگروه نظام سلامت وزارتخانه تصویب و ابلاغ شده است که باید به طور کامل اجرا شود.
وی با بیان اینکه جلسات کارشناسی در این زمینه برگزار و مقرر شده هر سازمان و اداره‌ای به وظایف خود عمل کند، افزود: اتحادیه خبازان نیز بر همین اساس پیامی به تمام نانوایان مبنی بر ثبت نام متقاضیان پخت نان کامل در سامانه ارسال کرده است. همچنین در این مصوبه قید شده که به دلیل افزایش هزینه‌های تولید آرد و نان کامل باید در قیمت این محصولات بازنگری انجام شود.
پخت نان کامل به شرط افزایش قیمت
رئیس اتحادیه خبازان کرمانشاه تصریح کرد: شرایط پخت نان کامل سخت‌تر و متفاوت‌تر از نان معمولی است و زمان بیشتری نیاز دارد، به همین دلیل احتمال دارد با کاهش پخت مواجه شویم.
عزیزی با اشاره به اینکه باید مشوق‌هایی برای نانوایان در نظر گرفته شود و قیمت نان نیز همچون استان‌های دیگر افزایش یابد، گفت: برای تغییر زائقه مردم هم باید فرهنگسازی شود، زیرا رنگ نان کامل تیره‌تر است و مردم همچنان در قید استفاده از نان سفید هستند.
انتهای پیام/
منبع: تسنیم
کلیدواژه: بیماری های گوارشی تولید آرد کامل پخت نان کامل بیمه سلامت مورد نیاز سبوس گیری بیماری ها خواهد شد
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.tasnimnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «تسنیم» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۱۴۳۰۷۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تسریع در جهش تولید با مشارکت مردم با اجرای کامل برنامه هفتم توسعه
به گزارش خبرنگار جام جم آنلاین یزد، معاون آمار و برنامه‌ریزی سازمان مدیریت و برنامه‌ریزی استان یزد در نشست تبیین مبانی و احکام برنامه هفتم توسعه کشور با تاکید بر اینکه اجرای کامل این برنامه و به ویژه استقرار نظام درآمد-هزینه استانی می‌تواند جهش تولید با مشارکت مردم را تسریع کند، اظهار داشت: متاسفانه تلخی‌های عدم تحقق اهداف برنامه ششم توسعه در کشور حس می‌شود و بر همین اساس باید در اجرای برنامه هفتم توسعه اهتمام ویژه‌ای داشته باشیم.
جعفر رحمانی در نشست تبیین مبانی و احکام برنامه هفتم توسعه کشور که با حضور معاون امور برنامه‌های توسعه امور برنامه‌ریزی سازمان برنامه و بودجه کشور و جمعی از معاونان برنامه و بودجه(طرح و برنامه) دستگاه‌های اجرایی در محل سالن اندیشه این سازمان برگزار شد؛ از نتایج اجرایی نشدن کامل برنامه ششم توسعه مانند عدم تحقق رشد اقتصادی در دهه 90 شمسی سخن گفت.
وی در این نشست با بیان اینکه برنامه ششم توسعه کشور از برنامه‌های توسعه‌ای ناموفق کشور بود و تنها فقط 30 درصد از آن محقق شده است، افزود: اگر برنامه‌ای را به نحو احسن تدوین اما درست اجرا نکنیم، نتیجه آن کاهش سرمایه‌های اجتماعی و عدم اعتماد مردم نسبت به برنامه‌ریزی میان مدت و بلند مدت در کشور خواهد شد.
رحمانی ناترازی‌های انرژی و مالی در کشور را جدی خواند و گفت: برنامه هفتم توسعه با تغییر نگرش و به صورت مساله محور و با تاکید بر رشد فراگیر تدوین شده و دو اصل اولویت‌بندی درست و سازوکار انگیزشی کارا و اثربخش در آن دیده شده است.
وی با تاکید بر اینکه همه مدیران استانی و مقامات کشوری در مقابل نسل آینده کشور مسئولیت دارند تا در پنج سال آینده ایرانی آبادتر بسازند، گفت: برنامه هفتم توسعه کشور متفاوت‌تر از سایر برنامه‌های توسعه‌ای قبلی در کشور است چرا که ضمن ایجاد انگیزه در افراد می‌تواند تحول در نظام اداری ایجاد کند و به تبع آن بسیاری از مشکلات و گرفتاری‌های مردم در پایان اجرای این برنامه مرتفع خواهد شد.
معاون آمار و برنامه‌ریزی سازمان مدیریت و برنامه‌ریزی استان یزد با اشاره به شعار سال و تحقق آن، جهش تولید با مشارکت مردم را تنها از مسیر پایبندی به اصول برنامه هفتم توسعه کشور امکان پذیر دانست و بیان داشت: نیاز داریم برای نقش دادن به مردم در رسیدن به رشد اقتصاد و جهش تولید، بار دیگر اعتماد را به آنان بگردانیم که این امر مستلزم تلاش جدی همگان است و استقرار جدی نظام درآمد- هزینه استانی می‌تواند نقش موثرتری به استانها در 5 سال آینده بدهد.
رحمانی با بیان اینکه رشد اقتصادی در کشور کیک اقتصاد را بزرگتر کرده و موجب آن می‌شود که مردم بیشتری از آن منفعت ببرند، اظهار داشت: خوشبختانه دولت سیزدهم در ابتدا با نگاه ویژه به برنامه محوری در صدد اداره کشور به صورت عقلانی است و پیشران‌ها، مسائل بحران‌ساز و بسترها در برنامه هفتم توسعه به درستی دیده شده است.
وی با یادآوری اینکه استان یزد در برنامه محوری در کشور پیشرو بوده و تاکنون برنامه‌های تحولی زیادی همچون یزدِنوین، یزدِ بهره‌ور و یزدِ نوآور را تدوین و به مرحله اجرا گذاشته است، تاکید کرد: راهی جزء اینکه طبق برنامه اصولی و عقلانی در کشور و به تبع آن در استان شروع کنیم به اصلاح ساختارها و رفع ناترازی‌های موجود بپردازیم وجود ندارد.
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد